Формулы расчета идеального веса, суточной потребности в калориях: примеры расчета для человека

Предлагаем вам методический материал с формулами расчета идеального веса, суточной потребности в калориях, а также примером расчета суточной потребности для конкретного человека. Данный материал представлен в курсе обучения консультанта по питанию нутрициолог курсы: Консультант по питанию: спортивная диетология и нутрициология, переподготовка.

Нутрициолог курсы проходят онлайн на учебном портале. Вы обучаетесь в удобное для вас время, в своем темпе. Вот пример методического материала, представленного в курсе.

Расчет идеального веса мужчины и женщины (формула Брока-Брукша).

ИВ = (рост (см) – 100 – при росте до 164,9см) ± 10%

ИВ = (рост (см) – 105 – при росте 165-174,9см) ± 10%

ИВ = (рост (см) – 110 – при росте выше 175 см) ± 10%

Необходимо при расчете ИВ учитывать тип телосложения:

• «Минус» 10% от ИВ (для Астеника / Эктоморфа)
• Ничего не вычитать (для Нормостеника / Мезоморфа)
• «Плюс» 10% от ИВ (для Гиперстеника / Эндоморфа)

Примечания: В отдельных случаях можно ориентироваться на показатель желаемого веса. Если у человека сильно развита мышечная масса, то прибавляется 20-30% и ИВ.

2. Базовый обмен веществ рассчитывается по следующим формулам:

• Для женщины:

ВОО = 9,99 * фактическая масса тела (кг) + 6,25 * рост (см) - 4,92 * возраст – 161

• Для мужчины:

ВОО = 9,99 * фактическая масса тела (кг)+ 6,25 * рост (см) - 4,92 * возраст + 5

3. Расчет суточной потребности в калориях производится по следующей формуле

СПК = (ВООВ + СДД) х КФА

Где:

• СПК – суточная потребность в калориях
• ВООВ – величина основного обмена веществ
• СДДП – специфическое динамическое действие пищи (СДДП = 10% от ВООВ)
• КФА – коэффициент физической активности

КФА = 1,2 Минимальные нагрузки (сидячая работа)

КФА = 1,375 Немного дневной активности и легкие упражнения 1-3 раза в неделю

КФА = 1,46 Тренировки 4-5 раз в неделю (или работа средней тяжести)

КФА = 1,55 Интенсивные тренировки 4-5 раз в неделю

КФА = 1,6375 Ежедневные интенсивные тренировки

КФА = 1,725 Ежедневные интенсивные тренировки или тренировки 2 раза в день

КФА = 1,9 Тяжелая физическая работа или интенсивные тренировки 2 раза в день

4. Расчет суточной потребности в калориях производится по следующей формуле

СПК = ВООВ х КФА

Где:

• СПК – суточная потребность в калориях
• ВООВ – величина основного обмена веществ
• Где КФА* - измененный коэффициент физической активности. Здесь ведущую роль играет профессия человека, затем – занятия спортом, ходьба и другие виды деятельности.

По интенсивности труда взрослое население делится на 5 групп:

1 группа – КФА = 1,4

Очень низкая физическая активность (мужчины и женщины) - работники преимущественно умственного труда:

• государственные служащие административных органов и учреждений, научные работники, преподаватели вузов,

• колледжей, учителя средних школ, студенты, специалисты-медики, психологи, диспетчеры, операторы, в том числе

• техники по обслуживанию ЭВМ и компьютерного обеспечения, программисты, работники финансово-экономической,

• юридической и административно-хозяйственной служб, работники конструкторских бюро и отделов, рекламно-

• информационных служб, архитекторы и инженеры по промышленному и гражданскому строительству, налоговые

• служащие, работники музеев, архивов, библиотекари, специалисты службы страхования, дилеры, брокеры, агенты по

• продаже и закупкам, служащие системы социального и пенсионного обеспечения, патентоведы, дизайнеры, работники

• бюро путешествий, справочных служб и лица, занятые другими родственными видами деятельности.

2 группа – КФА = 1,6

• транспорта, рабочие пищевой, текстильной, швейной, радиоэлектронной промышленности, операторы конвейеров,

• весовщицы, упаковщицы, машинисты железнодорожного транспорта, участковые врачи, хирурги, медсестры, продавцы,

• работники предприятий общественного питания, парикмахеры, работники жилищно-эксплуатационной службы

• реставраторы художественных изделий, гиды, фотографы, техники и операторы радио- и телевещания, таможенные

• инспектора, работники полиции и патрульной службы и лица, занятые другими родственными видами деятельности.

3 группа – КФА = 1,9

Средняя физическая активность (мужчины и женщины) - работники средней тяжести труда: слесари, наладчики, станочники, буровики, водители электрокаров, экскаваторов, бульдозеров и другой тяжелой техники, работники

6. Распределение суточной калорийности в течение дня по приемам пищи.

В дальнейших примерах приведен расчет норм БЖУ и их распределение в пропорции 10%; 30% 60%. Вы можете самостоятельно менять процентное соотношение БЖУ в зависимости от поставленной задачи и индивидуальных особенностей клиента. Учитываете официальные рекомендации норм БЖУ! Помните, что в сумме у Вас должно получиться 100%. Также Вы можете самостоятельно распределять калорийность приемов пищи.

6.1 – Пятиразовый прием пищи.

ВАРИАНТ 1

1. Завтрак – 25%;
2. Перекус – 10%;
3. Обед – 35%;
4. Перекус – 10%;
5. Ужин – 20%.

ВАРИАНТ 2

1. Завтрак – 25%;
2. Перекус – 15%;
3. Обед – 25%;
4. Перекус – 15%;
5. Ужин – 20%.

Прием пищи % от СПК

Калорийность приема пищи (КПП)

Расчет макроэлементов, граммы 

Завтрак 25% СПК * 0,25

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Перекус 10% СПК * 0,10

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Обед 35% СПК * 0,35

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Перекус 10% СПК * 0,10

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Ужин 20% СПК * 0,20

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Рассчитаем Пример: СПК = 2222 ккал

Прием пищи % от СПК  Калорийность приема пищи (КПП). Расчет макроэлементов, граммы

Завтрак 25% 2222 * 0,25= 556 ккал

Норма белков = 556 * 0,1 / 4 = 14 грамм

Норма жиров = 556 * 0,3 / 9 = 19 грамм

Норма углеводов = 556 * 0,6 / 4 = 83 грамм

Перекус 10% 2222 * 0,10= 222 ккал

Норма белков = 222 * 0,1 / 4 = 6 грамм

Норма жиров = 222 * 0,3 / 9 = 7 грамм

Норма углеводов = 222 * 0,6 / 4 = 33 грамм

Обед 35% 2222 * 0,35= 778 ккал

Норма белков = 778 * 0,1 / 4 = 19 грамм

Норма жиров = 778 * 0,3 / 9 = 26 грамм

Норма углеводов = 778 * 0,6 / 4 = 117 грамм

Перекус 10% 2222 * 0,10= 222 ккал

Норма белков = 222 * 0,1 / 4 = 6 грамм

Норма жиров = 222 * 0,3 / 9 = 7 грамм

Норма углеводов= 222 * 0,6 / 4 = 33 грамм

Ужин 20% 2222 * 0,20= 444 ккал

Норма белков = 444 * 0,1 / 4 = 11 грамм

Норма жиров = 444 * 0,3 / 9 = 15 грамм

Норма углев. = 444 * 0,6 / 4 = 67 грамм

Итак, нормы следующие:

• Завтрак: 556 ккал (БЖУ = 14:19:83)

• Перекус: 222 ккал (БЖУ = 6:7:33)

• Обед: 778 ккал (БЖУ = 19:26:117)

• Перекус: 222 ккал (БЖУ = 6:7:33)

• Ужин: 444 ккал (БЖУ = 11:15:67) – теперь необходимо подбирать продукты

6.2 – Четырехразовый прием пищи.

ВАРИАНТ 1 (работа в 1 смену):

1. Завтрак – 25%;
2. Второй завтрак – 20%
3. Обед – 35%;
4. Ужин – 20%.

ВАРИАНТ 2 (работа во 2 смену):

1. Завтрак – 25%;
2. Обед – 35%;
3. Полдник – 20%
4. Поздний ужин – 15%.

Прием пищи % от СПК. Калорийность приема пищи (КПП). Расчет макроэлементов, граммы

Завтрак 25% СПК * 0,25

Норма белков = КПП * 0,1/ 4

Норма жиров = КПП * 0,3/ 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Второй завтрак 20% СПК * 0,20

Норма белков = КПП * 0,1/ 4

Норма жиров = КПП * 0,3/ 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Обед 35% СПК * 0,35

Норма белков = КПП * 0,1/ 4

Норма жиров = КПП * 0,3/ 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Ужин 20% СПК * 0,20

Норма белков = КПП * 0,1/ 4

Норма жиров = КПП * 0,3/ 9

Норма углев. = КПП * 0,6 / 4

6.3.– Трехразовый прием пищи.

1. Завтрак – 30-35%;
2. Обед – 40-45%;
3. Ужин – 20-30%.

Прием пищи % от СПК Калорийность приема пищи Расчет макроэлементов, граммы

Завтрак 30% СПК * 0,30

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов= КПП * 0,6 / 4

Обед 40% СПК * 0,40

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов = КПП * 0,6 / 4

Ужин 30% СПК * 0,30

Норма белков = КПП * 0,1 / 4

Норма жиров = КПП * 0,3 / 9

Норма углеводов= КПП * 0,6 / 4

7. Следующим этапом становится самостоятельный подбор продуктовой линейки с учетом норм калорийности и макроэлементов. Пример таблицы для работы с клиентом.