Название диплома указывает на наличие аккредитации у выдавшего данный диплом образовательного учреждения, соответствия учебных программ ГОСТу. В частности, дипломы государственного образца выдают государственные ВУЗы. Соответствие программ ГОСТу вовсе не обозначает соответствие учебных программ современным требованиям, диктуемым потребностями обучающихся, но имеют своеобразный «знак качества». Диплом государственного образца выдается обучающимся, прошедшим обучение по учебным программам, аккредитованными в соответствии с ГОСТ. Не существует и такой документ, как: государственный диплом установленного образца. Есть либо диплом установленного образца, либо диплом государственного образца. Читайте подробнее в статье медиацентра>>
Учебный курс профессиональной переподготовки Менеджмент в сфере общественного питания с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания» предназначен для освоения навыков и специфики работы заведений общепита, знать и соблюдать российское законодательство, понимать основные законы менеджмента и маркетинга, правила мотивации персонала при обслуживании посетителей, взаимодействие с поставщиками.
Эта программа для вас, если вы…
- Хотите открыть собственное предприятие питания или планируете начать управлять кафе, баром или пиццерией.
- Надеетесь разобраться с грамотной организацией работы предприятий общепита, законами нашей страны, действующими в этой области, основами маркетинга.
- Мечтаете набрать команду профессионалов, которые умеют качественно обслуживать посетителей; привлечь клиентов вкусной кухней, интересными стилистическими решениями, первоклассным сервисом; увеличить оборот и прибыль заведения.
Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 6,5 месяца (620 часов).
Цели и задачи курсаПриоритетной задачей программы менеджмент в общественном питании является подготовка квалифицированных менеджеров для предприятий общепита. На практических и лекционных занятиях будут подробно рассмотрены все тонкости управления заведением общепита – от планирования и проведения рекламных акций до внедрения стандартов обслуживания, от управления качества услуг до грамотной работы с отчётной документацией.
Программа даст ответы на вопросы:- Как грамотно организовать деятельность службы обслуживания на предприятиях общепита?
- На что обратить внимание при управлении качеством услуг?
- Какие акции и рекламные кампании помогут предприятию питания увеличить число посетителей?
- Как сделать так, чтобы работа кафе, ресторана, пиццерии проходила без сбоев?
- Каких стандартов в обслуживании клиентов должны придерживаться точки общественного питания?
- Какие услуги общепита можно успешно автоматизировать?
- Какую финансовую, статистическую и прочую отчётность должно сдавать предприятие питания в надзорные органы?
Методы обучения
Результаты и перспективы:
Обучение проходит в закрытом разделе сайта, в котором можно ознакомиться с учебным расписанием и графиком выполнения проверочных работ. Слушатели изучают материалы лекций, принимают участие в вебинарах, пользуются ресурсами виртуальной библиотеки, общаются с экспертами-практиками и другими обучающимися на форуме. В случае затруднений в обучении вы можете рассчитывать на помощь администратора (куратора) и сотрудников отдела по организации учебного процесса.
- Вы можете устроиться на должность менеджера предприятия общественного питания в кафе, ресторан, бар или применить полученные на курсе знания для управления собственным заведением.
- Вы знаете российское законодательство, регулирующее сферу общественного питания, разбираетесь в медиации, менеджменте, маркетинге, умеете точно оценивать и минимизировать риски.
- Вы повышаете качество обслуживания, привлекаете большое количество клиентов, увеличиваете среднюю сумму чека заведения, добиваетесь роста чистой прибыли.
Требования к слушателям:
Для поступления гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:
- Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании*.
- Документ, удостоверяющий личность и гражданство.
- Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости).
- Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости).
Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.
*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.
Программа курса
48 часов
Теория менеджмента
48 часов
Основы маркетинга
48 часов
Управление конфликтами
48 часов
Управление рисками
48 часов
Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания
48 часов
Управление деятельностью службы обслуживания
48 часов
Управление качеством услуг
52 часа
Маркетинг на предприятиях питания
60 часов
Организация работы предприятий общественного питания
48 часов
Стандартизация обслуживания посетителей
60 часов
Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания
60 часов
Формы статистической, финансовой и другой отчетности предприятий питания
4 часа
