Учебный курс профессиональной переподготовки Менеджмент в сфере общественного питания с присвоением квалификации «Менеджер предприятия питания» предназначен для освоения навыков и специфики работы заведений общепита, знать и соблюдать российское законодательство, понимать основные законы менеджмента и маркетинга, правила мотивации персонала при обслуживании посетителей, взаимодействие с поставщиками.
Эта программа для вас, если вы…
- Хотите открыть собственное предприятие питания или планируете начать управлять кафе, баром или пиццерией.
- Надеетесь разобраться с грамотной организацией работы предприятий общепита, законами нашей страны, действующими в этой области, основами маркетинга.
- Мечтаете набрать команду профессионалов, которые умеют качественно обслуживать посетителей; привлечь клиентов вкусной кухней, интересными стилистическими решениями, первоклассным сервисом; увеличить оборот и прибыль заведения.
Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 6,5 месяца (620 часов).
Цели и задачи курсаПриоритетной задачей программы менеджмент в общественном питании является подготовка квалифицированных менеджеров для предприятий общепита. На практических и лекционных занятиях будут подробно рассмотрены все тонкости управления заведением общепита – от планирования и проведения рекламных акций до внедрения стандартов обслуживания, от управления качества услуг до грамотной работы с отчётной документацией.
Программа даст ответы на вопросы:- Как грамотно организовать деятельность службы обслуживания на предприятиях общепита?
- На что обратить внимание при управлении качеством услуг?
- Какие акции и рекламные кампании помогут предприятию питания увеличить число посетителей?
- Как сделать так, чтобы работа кафе, ресторана, пиццерии проходила без сбоев?
- Каких стандартов в обслуживании клиентов должны придерживаться точки общественного питания?
- Какие услуги общепита можно успешно автоматизировать?
- Какую финансовую, статистическую и прочую отчётность должно сдавать предприятие питания в надзорные органы?
Обучение проходит в закрытом разделе сайта, в котором можно ознакомиться с учебным расписанием и графиком выполнения проверочных работ. Слушатели изучают материалы лекций, принимают участие в вебинарах, пользуются ресурсами виртуальной библиотеки, общаются с экспертами-практиками и другими обучающимися на форуме. В случае затруднений в обучении вы можете рассчитывать на помощь администратора (куратора) и сотрудников отдела по организации учебного процесса.
- Вы можете устроиться на должность менеджера предприятия общественного питания в кафе, ресторан, бар или применить полученные на курсе знания для управления собственным заведением.
- Вы знаете российское законодательство, регулирующее сферу общественного питания, разбираетесь в медиации, менеджменте, маркетинге, умеете точно оценивать и минимизировать риски.
- Вы повышаете качество обслуживания, привлекаете большое количество клиентов, увеличиваете среднюю сумму чека заведения, добиваетесь роста чистой прибыли.
Для поступления гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:
- Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании*.
- Документ, удостоверяющий личность и гражданство.
- Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости).
- Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости).
Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.
*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.